• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: кулинарная книга (список заголовков)
15:20 

пироги и мехенди

Моя мама, когда я к ней приезжаю, очень переживает, что мне тяжело, а я не сознаюсь. Весь этот был. Готовить, убираться.
А я ей отвечаю, что не перегружаю себя и когда не хочу, тогда не делаю. Миша не делает мне замечаний, я сразу предупредила его, и он знал, с кем жить собирается. Но хвалит когда я что-то делаю всегда. Удобно я устроила свою ленивую жопу. Хотя это офигенный стимул. Тебя не ругают если ты халтуришь и спустя время тебе становится так стыдно, что ты все делаешь, и тебя хвалят. )

Но речь сегодня о кулинарии. Говорят женщина на кухне ведьма. Я походу такая ведьма из книг какого-то писателя юмориста, который пишет про фентези. Если у меня что-то получается я удивляюсь этому больше, чем тот, кто видит это волшебство. Не могу сказать, что я в себя не верю, я просто не думаю об этом во время готовки. Я просто все делаю по рецепту, со сосредоточенным видом, стала пользоваться весами, везде стоят какие то травки, из котла... простите кастрюли, идет пар, и только ворона, который будет давать дельные советы не хватает. Но когда мне удается "сварить зелье правильно" я просто в шоке. Я всегда готовлю так, чтобы не расстраиваться. Выйдет фигня, я выкину. Меня выручит либо суп из пакетика, либо Миша, который больше всех переживает, что я загрущу, и в любую минуту готов усадить меня в кресло, дать кофе или какао и сам сварганить еду типо жареной картошечки или макарон с тушеночкой.
Он всегда говорит - я могу и готовить и убираться сам, я могу и собак гулять и работать успевать, но когда ты это делаешь я это очень ценю. Хочется оставить тут кусочек нашей переписки, когда мне удалось отмыть сантехнику.
"Ты знаешь, для меня это все очень-очень важно.
Нет, я могу жить с немытым унитазом, могу сам помыть. Но вот когда я прихожу домой и вижу белую сантехнику, мне хочется бегать и кричать, что у меня самый лучший дом и самая лучшая жена.
Это кажется чем-то мелким и крайне приземленным, но для меня это очень важная вещь. Как запах борща или выпечки на лестнице... когда отрываешь дверь и понимаешь, что это у тебя дома. И я тебя очень-очень ценю и уважаю за то, что ты делаешь. И уважаю твой труд."


Но вернемся к готовке. Вчера я пекла пирожки. Я не готова возиться с тестом с нуля, особенно с дрожжевым и при последнем заказе в Утконосе я заказала готовое замороженное тесто уже поделенное на шарики. К слову, вчера к нам в гости приезжала Ворон. И развлекала меня разговорами, пока я готовила. Упаковка теста сказала, что надо посыпать шарики мукой и накрыть полотенчиком и забить на них на час. Мол они увеличатся. Ок. Я пока пошел делать начиночку. Это я уже научился) В этот раз даже немножко лимонной кислоты жахнула ибо лимона не было) Через час я приоткрыла завесу тайны, а тесто сказало мне что ничего не изменилось. Я решила, что упаковка меня обманула, и забила на тесто. А повод был! Вчера у нас была не только Ворон. вчера наш дом выглядел так, как я люблю. Уютно, людно, по семейному не смотря на незнакомость людей. Я нашла объявление в сообществе, что девочка, рисует мехенди (узоры хной на теле) и готова порисовать не за деньги, а за штуки для хенд мейда, особенно за перья. А у меня как раз была куча ненужного мне всего понемножку. Договорились, что после работы она приедет расписывать мне ножки. И вот она приехала. Мы сели. Потом Миша вернулся с работы, и вот мы сидели и все разговаривали. Девочка работает детским психологом в школе. И потому историй было на весь вечер) Потом Миша пошел на почту, вместе с Вороном и по дороге в магаз. А там встретил свою старую знакомую которая давно хотела со мной пообщаться и привел и ее в гости. Всем выдали вкусный кофе и мы все общались. Обсуждали собак, детей, извращенцев, свадьбы, стали шутить что вечеринка у нас 18 +. И разошлись мы часов в одиннадцать вечера.

И я снова глянула под полотенце. О_О !!!
Там просто макеты булок были. они стали настолько огромными что слиплись друг с другом. Но боже мой какие они были мягкие, словно не тесто. Мы с вороном трогали их с лицом, как Ник из Зверополиса трогал овцу. Мы не могли прекратить их тыкать. )))
Потом упаковка сказала, что мне надо раздавить эти совершенные комочки скалкой. Я чувствовала себя палачом. Но покорно слушала упаковку. Пироги лепились плохо, но в итоге я победила. Половина были с яблоком, в остальные я сунула творог. Потом упаковка сказала, что надо снова накрыть полотенцем но уже влажным на час. Чаво?! Уже голодные все! Ну как так то? Ну ладно....
Через час пироги снова стали огромными!!! Упаковка не обманула!)) Они еле поместились на противень.
Запеклись очень быстро. Мы все трое схватили сразу по одному как только я их вытащила. Мише понравилось, Ворон была просто голодная, а я была не довольна. Опять не так вкусно, как у бабушек, опять сухо снизу, и как то непонятно...
А оказалось, мать их, надо было снова подождать. Опять накрыть полотенцем и ждать! И дно стало нормальным, и они стали обалденно вкусными.

Т.е. это блин не колдовство, а какие то фокусы) Посмотрите, это обычно тесто, а сейчас накроем тряпкой - опа! Чудо! А сейчас это мы еще раз накроем тряпкой и опа еще раз чудо! И в последний раз накроем тряпкой! (в моей голове в этот момент играет песня про трансформацию из принцессы и лягушки) Ну мы помним, если не дунуть, чуда не будет))))
вот такая вот скатерть самобранка)

@темы: Кулинарная книга

16:20 

Манты

Несколько дней я не готовила. Я была слишком подавлена случившимся, мне совсем ничего не хотелось. А до этого были заказы и я просто не успевала. Утром собрались, ухали, через мак и пахать весь день.

Он ушел на работу, а я решила, что хочу порадовать его чем-то домашним, но сложным. Чтобы он оценил мои старания. Выражать любовь в кулинарии это для меня ново, но мне нравится)
Решила слепить манты. С нуля. А я до этого никогда раньше даже теста не делала.
Ну чтож, сказано - сделано. Выбрала рецепт на бум и он оказался удачным. Достаточно соленое, вкусное тесто, точно такое, каким я помню его из детства, когда вся наша семья собиралась на кухне и мы лепили манты.

тесто
povar.ru/recipes/testo_dlya_mantov_recept_klass...

Муку как всегда клала по чутью)

Начинку надо делать самой, но у меня был готовый фарш. Получилось средне. Миша был доволен, он со мной не согласился, ему очень все понравилось, съел все. Больше такого подвига я не повторю, раскатывать тесто я заебался. Но у нас есть штука для изготовления лапши, вот ей то я в сл раз и сделаю идеально тонкие пласты.

На заметку: Манты в процессе приготовления увеличиваются. Так что не очкуй, что они на твой взгляд слепились маленькими. Эти сволочи растут, и еще как.

@темы: Кулинарная книга

dear diary

главная